Classic Ale 經(jīng)典艾爾酵母

常規(guī)指標(biāo)
接種量	60-100g/hL	酵母生長速率	中等
發(fā)酵溫度	20-30°C，最佳溫度20-22℃	發(fā)酵速率	非?？?/p>
其他指標(biāo)
發(fā)酵度	中——高	酒精耐受度	9.0%vol
泡沫穩(wěn)定性	好	絮凝性/沉降性	低/中等
其他指標(biāo)
雙乙酰生成量	非常低	POF(phenolic off-flavour酚類異味） _	陰性 _

風(fēng)味及香氣貢獻(xiàn)：

經(jīng)典艾爾酵母具有能夠增強(qiáng)啤酒麥芽風(fēng)味的自然特性。在更高濃度啤酒中，它會(huì)帶來一點(diǎn)輕微的水果味。經(jīng)典艾爾酵母給啤酒帶來耐人品味的口感，它非常適用于那些追求低水平的水果酯香型的中高度啤酒上，例如：琥珀艾爾、愛爾蘭紅色艾爾、蘇格蘭艾爾、北法風(fēng)格窖藏啤酒。

使用Classic Ale 酵母，啤酒呈現(xiàn)的香氣圖譜（濃度20°p 溫度20°c）